Keong yang direbus adalah keong sawah yang sudah diternakkan. Sebelum disajikan, keong direbus 10 jam dengan bumbu turun-temurun khas Banyumasan yang memadukan rasa manis, gurih, dan pedas. Resep inilah yang membuat keong rebus diminati dan dicari tatkala Ramadan tiba.
Tak heran jika menjelang waktu berbuka puasa, warung Khamlani selalu dipadati pembeli. Sebagian bahkan sudah antre sebelum warung buka jam tiga petang. Tidak memakan waktu lama, lebih dari 100 kilogram keong habis terjual. Per kilogramnya Khamlani mematok harga Rp 20 ribu. Biasanya, satu kilogram keong bisa dibagi menjadi empat sampai lima porsi.
Tidak ada komentar:
Posting Komentar